Fonctionnement technique de la technologie FYSIUM® 1‑MCP

FYSIUM® est une solution innovante à base de 1‑MCP pour la conservation des fruits, qui ralentit efficacement le processus de maturation des fruits frais. Cette technologie est utilisée dans le monde entier par les conditionneurs, distributeurs et détaillants afin de prolonger la durée de conservation des fruits et de limiter les pertes de qualité.

Génération in situ du 1‑MCP

Le cœur de FYSIUM® repose sur un système de génération in situ. Contrairement à l’utilisation de gaz préfabriqué, le 1‑MCP est généré sur site, exactement au moment et à l’endroit où il est nécessaire. Cette approche permet une application contrôlée et sûre, garantissant en permanence le dosage correct de 1‑MCP, adapté au type de fruit et au processus logistique.

Cette méthode assure une efficacité maximale avec un minimum de pertes et rend FYSIUM® parfaitement adapté aux applications industrielles à grande échelle dans la chaîne d’approvisionnement des produits frais.

Inhibition de l’éthylène et contrôle de la maturation

L’éthylène est une hormone végétale naturelle qui joue un rôle crucial dans le processus de maturation des fruits. Lorsque l’éthylène se fixe à un récepteur libre de l’éthylène dans la membrane cellulaire, une réaction biochimique en chaîne est déclenchée, entraînant une maturation et un vieillissement accélérés.

FYSIUM® agit grâce au 1‑MCP (1‑méthylcyclopropène), une substance qui se lie à ces récepteurs de l’éthylène. Contrairement à l’éthylène, le 1‑MCP n’active pas de cascade de signalisation, ce qui bloque temporairement le processus de maturation.

Durée de conservation prolongée et meilleure qualité du produit

En bloquant l’action de l’éthylène, la maturation des fruits est considérablement ralentie. Cela se traduit par :

  • une fenêtre de commercialisation plus longue
  • la préservation de la qualité, de la saveur et de la texture
  • une réduction du gaspillage alimentaire dans la chaîne logistique
  • une plus grande flexibilité en matière de stockage et de distribution

Grâce à cette technologie, les producteurs et les distributeurs du monde entier peuvent fournir des fruits d’une qualité élevée et constante, au bon moment et au juste prix.

ACE development & engineering - Fysium voor Johnson & Johnson

Fysium® : générateur de gaz pour la conservation des pommes

dosage fin de liquides réagissant pour former un gaz conservateur

D’une installation de laboratoire à une solution industrielle évolutive

Comment faire en sorte que 500 tonnes de pommes se conservent plus longtemps, sans compromis sur la qualité ?

Janssen PMP a demandé à ACE development & engineering de traduire une installation de laboratoire complexe en une solution industrielle portable. Le résultat de cette collaboration est FYSIUM® : une technologie post‑récolte robuste et évolutive, développée pour une utilisation dans des environnements de stockage et de logistique au sein du secteur fruitier.

FYSIUM® a été conçu comme un concept global, composé de cartouches jetables contenant des liquides soigneusement formulés et d’un générateur qui transforme ces liquides en gaz. Cela permet d’appliquer la technologie 1‑MCP de manière contrôlée et fiable dans des conditions opérationnelles réelles.

En traduisant la science de laboratoire en un système mobile et convivial, FYSIUM® rend le contrôle avancé de la maturation des fruits applicable à l’échelle industrielle.

Avantages pour la qualité des fruits et le consommateur

L’application de FYSIUM® a un impact direct et mesurable sur la qualité des fruits stockés. Pour les producteurs, les conditionneurs et les distributeurs, cela se traduit par une meilleure prévisibilité et une réduction des pertes de produits. Pour le consommateur, cela signifie une expérience gustative nettement améliorée.

Principaux avantages de FYSIUM®

  • Fruits plus fermes: Maintien de la structure pendant le stockage et le transport.
  • Texture souhaitée: Conservation de la fermeté naturelle et de la sensation en bouche.
  • Peau moins grasse: Amélioration de l’aspect visuel et de la manipulabilité.
  • Meilleur équilibre sucre‑acidité: Profil aromatique constant et agréable.
  • Plus grande jutosité: Conservation de l’humidité pour un produit plus frais.

Grâce à la combinaison d’une durée de conservation prolongée et du maintien de la qualité sensorielle, FYSIUM® garantit que les fruits arrivent sur le marché dans des conditions optimales, même après un stockage ou un transport de longue durée.

connaissances et expérience

"ACE est un véritable partenaire pour Janssen PMP dans la création d'une nouvelle technologie innovante et complexe, pour le développement de notre activité. Pour y parvenir, il a fallu une étroite collaboration et une intégration complète des exigences de l'utilisateur final. Nous considérons l'apport d'ACE comme un élément essentiel de notre succès et nous planifions maintenant les développements futurs de nos produits. Ce fut un plaisir de travailler avec ACE tout au long du processus, ils apportent un vrai professionnalisme, des concepts et des solutions innovants, une attention aux détails et une large connaissance et expérience."

Martyn Barker
Directeur R&D - Janssen PMP

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